Sabtu, 07 September 2013
Kadar bahan metal di dalam makanan sebenarnya adalah hal yang wajar.
Namun, bila kadarnya terlalu tinggi tetap saja memberikan efek negatif
bagi kesehatan.
Seperti apa yang terjadi di China, dilaporkan
bahwa lebih dari 30% makanan di China ternyata mengandung kadar
alumunium yang jumlahnya berlebihan, demikian dilansir oleh Antaranews.
Kabarnya,
asupan alumunium berlebihan dalam tubuh akan menyebabkan masalah
gangguan syaraf serta gangguan pernafasan, selain itu juga akan
mempengaruhi perkembangan tulang. Penelitian yang dilakukan oleh ahli
gizi dan ahli keamanan makanan, Chen Junshi menyatakan bahwa ternyata
ada 50% kandungan alumunium berlebihan yang terdapat pada tepung.
Tepung
sendiri merupakan bahan pokok penganan yang sering dikonsumsi oleh
orang China. Selain itu, kandungan alumunium berlebihan juga terdapat
pada serbuk pengembang atau disebut juga baking powder yang seringkali
dicampurkan pada tepung terigu,
Baking powder membantu produk
berbahan tepung nampak bagus dan rasanya enak, tapi rupanya baking
powder banyak disalahgunakan oleh pabrik makanan di China.
Baking
powder tanpa aluminium lebih mahal ketimbang yang beraluminium sehingga
banyak pabrik memilih yang lebih murah. Organisasi Kesehatan Dunia (WHO)
menyarankan asupan alumunium tidak lebih dari dua miligram/kilogram
berat tubuh, sementara 32,5 persen orang di China mencerna bahan ini
lebih dari itu.
Sebanyak 44 persen alumunium berlebih terdapat
tepung, 24 persen terdapat di roti kukus, dan 10 persen ada di sarapan
tradisional China; ca kue. Orang yang tinggal di China bagian utara yang
lebih suka makanan berbahan dasar tepung seperti mie, menyerap
aluminium empat kali lebih banyak dari pada yang dikonsumsi masyarakat
di China bagian selatan. Mereka rata-rata mengonsumsi alumunium 2,9
miligram per kilogram berat tubuh mereka, hampir 1,5 kalinya asupan yang
disarankan WHO.
Terkait penelitian itu, Guangzhou Daily
mewartakan sebanyak 43% anak-anak usia empat dan enam tahun makan 2,6
kali lebih banyak dari jumlah maksimal alumunium yang disarankan.
Apabila hal ini dibiarkan terjadi, maka banyak penyakit akan semakin meledak jumlahnya dan semua hanya disebabkan oleh makanan.
(vemale.com)
